a rezzak akaalp

A. REZZAK AKAALP
Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini modern mutfak yorumuyla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

A. REZZAK AKAALP kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini modern mutfak yorumuyla harmanlayan ödüllü şef.

Kars'ın karlı dağ eteklerinde geçen çocukluğunda dedesinin elinden aldığı ilk tariflerle mutfakla tanışan A. Rezzak, küçük yaşlardan itibaren mısır ekmeği ve kavurma yapmayı öğrenmiştir. Mahalledeki imece usulü sofralarda büyüyen çocuk, paylaşım kültürünün mutfak sanatlarındaki yerini bu dönemde kavramıştır.

Mersin Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nden dereceyle mezun olduktan sonra İstanbul'un köklü otellerinde stajyer olarak kariyerine başlamıştır. Yıllar içinde kendi tarımsal kooperatifiyle çalışarak yerel üreticileri destekleyen bir model geliştirmiş ve bu özgün yaklaşımıyla ulusal mutfak ödüllerine layık görülmüştür.

Bugün Kadıköy'deki özel restoranında misafirlerini ağırlayan şef, aynı zamanda genç aşçılara yönelik mentorluk programları yürütmektedir. Medya programlarında konuk olarak yer alarak geleneksel yemeklerin gelecekteki yerini tartışan Akalp, haftanın üç gününü doğada geçirerek yeni tarifler için ilham almaktadır.