abamuslim kilic

ABAMUSLIM KILIC
Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş geleneksel ekmek pişirme sanatını modern mutfaklara taşıyan özgün şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABAMUSLIM KILIC kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş geleneksel ekmek pişirme sanatını modern mutfaklara taşıyan özgün şef.

Çocukluk yıllarını Gaziantep'in dar sokaklarında ve büyükbabasının taş fırınının önünde geçiren Kılıç, küçük yaşlarda tandır kokusuyla büyüdü. Anneannesinin yoğurduğu hamurları izleyerek öğrendiği hamur işleri, onun mutfak tutkusunun temelini oluşturdu. Genç yaşında büyük şehre göç eden ailesiyle birlikte kültürel kimliğini kaybetmemek için kökenlerine bağlı kaldı ve mutfakla arasını hiç koparmadı.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamlayan Kılıç, mezuniyetinin ardından dünyaca ünlü Fransız restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başladı. Geleneksel Anadolu tariflerini modern pişirme teknikleriyle harmanlayan ilk denemeleri, jüriden büyük övgü topladı. Yıllar içinde kendi tarif kitaplarını yayımlayarak gastronominin yazılı kaynağına da katkıda bulundu ve birçok ulusal yarışmada birincilik ödülleri kazandı.

Bugün İstanbul'daki özel restoranının başında olan Kılıç, aynı zamanda lüks otellerin menülerini tasarlamaktadır. Hafta sonlarını ise yeni nesil aşçılara geleneksel pişirme yöntemlerini öğrettiği atölyelerde geçirir. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, Türk mutfağının dünya sahnesinde hak ettiği yeri alması için projeler geliştirmeye devam etmektedir.