abbas satir

ABBAS SATIR
Geleneksel Anadolu demirciliğini modern mutfak sanatlarıyla buluşturan özgün tasarımlı şef bıçaklarının mucididir.
Doğum Tarihi: 14.Nisan.1982

ABBAS SATIR kaç yaşında : 44

Burcu: Koç

Meslek: Bıçak Ustası, Gastronomi Araştırmacısı

Doğum Yeri: Malatya

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu demirciliğini modern mutfak sanatlarıyla buluşturan özgün tasarımlı şef bıçaklarının mucididir.

Abbas Satır, demircilikle uğraşan köklü bir ailenin en küçük çocuğu olarak Malatya'nın Arapgir ilçesinde dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını babasının sıcak demir atölyesinde, çekiç ve örs sesleri arasında metal parçalarıyla oynayarak geçirdi. Erken yaşta edindiği el becerisi ve malzemeye olan merakı, onu çevresindeki ustalardan farklı kılan en önemli özelliği oldu. İlkokul ve ortaokul eğitimini tamamladıktan sonra dedesinin yanında geleneksel kesici aletlerin yapım sırlarını öğrenmeye başladı.

Lise eğitiminin ardından İstanbul'a yerleşerek metalurji ve malzeme mühendisliği alanında ön lisans eğitimi aldı. Teorik bilgisini ailesinden kalan zanaat geleneğiyle harmanlayarak şefler için özel dengeye sahip hafif ve keskin mutfak bıçakları tasarlamaya başladı. Kısa sürede yerli ve yabancı birçok ünlü restoranın dikkatini çekerek profesyonel gastronomi dünyasında adını duyurdu. Yıllar içinde kurduğu atölyede hem çeliği geleneksel yöntemlerle dövdü hem de unutulmaya yüz tutmuş Anadolu el sanatlarını dünya vitrinine taşıdı.

Günümüzde Abbas Satır, İzmir'deki modern atölyesinde sınırlı sayıda özel koleksiyon bıçakları üretmeye devam etmektedir. Aynı zamanda genç zanaatkârlara geleneksel dövme demir tekniklerini öğrettiği ücretsiz atölye çalışmaları ve ustalık sınıfları düzenlemektedir. İki çocuk babası olan Satır, boş zamanlarında dağ köylerini dolaşarak eski zanaat aletlerini derlemekte ve bu kültürel mirası kayıt altına almaktadır.