abdi gulluoglu

ABDI GULLUOGLU
Geleneksel koku uzmanlığını modern moleküler gastronomiyle harmanlayarak geliştirdiği yenilikçi tat profilleriyle tanınan ödüllü bir aroma tasarımcısıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDI GULLUOGLU kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Aroma Tasarımcısı, Biyokimyager

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Geleneksel koku uzmanlığını modern moleküler gastronomiyle harmanlayarak geliştirdiği yenilikçi tat profilleriyle tanınan ödüllü bir aroma tasarımcısıdır.

Abdi Güllüoğlu, çocukluğunu Gaziantep’in tarihi sokaklarındaki baharat ve tatlı atölyeleri arasında duyusal zenginliklerle iç içe geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren kokuları ve tatları ayırt etme yeteneğiyle ailesinin ve çevresindekilerin dikkatini çekti. Yaz aylarını dedesinin fıstık bahçelerinde bitkileri inceleyerek ve doğadaki esansları toplayarak geçirdi. Bu erken dönem merakı, ilerleyen yıllarda kuracağı mesleki serüvenin ilk tohumlarını attı.

Üniversite eğitimini Ege Üniversitesi Biyokimya Bölümü’nde tamamladıktan sonra Fransa’da koku kimyası üzerine yüksek lisans yaptı. Gastronomi dünyasında hızla adını duyurarak dünyaca ünlü restoranlar ve gıda üreticileri için özel aroma profilleri tasarlamaya başladı. Geliştirdiği mikro-kapsülleme tekniğiyle geleneksel lezzetlerin bozulmadan saklanmasını sağlayan uluslararası bir patent kazandı. Birçok küresel gastronomi kongresinde konuk konuşmacı olarak yer alıp yenilikçi projeleriyle prestijli ödüllere layık görüldü.

Günümüzde İstanbul’daki bağımsız laboratuvarında sürdürülebilir gıda bileşenleri ve botanik aromalar üzerine çalışmalarını sürdürmektedir. Kendi kurduğu araştırma merkezinde genç bilim insanlarına mentorluk yaparak yeni nesil lezzet araştırmacılarını yetiştirmektedir. Boş zamanlarında doğa yürüyüşlerine çıkmakta ve endemik bitki türlerini fotoğraflayarak kapsamlı bir koku atlası hazırlamaktadır. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe, sakin bir yaşam sürmektedir.