abdi ozaydin

ABDI OZAYDIN
Anadolu mutfağının en sevilen tariflerini modern dokunuşlarla harmanlayan yaratıcı bir aşçı.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDI OZAYDIN kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının en sevilen tariflerini modern dokunuşlarla harmanlayan yaratıcı bir aşçı.

Çocukluğunu Trabzon'un sarp yamaçlarında ve annesinin kalabalık mutfağında geçirdi. Küçük yaşta ocağın başına geçip tencere kapağının altındaki kokuları izlemeyi öğrendi. Dedesinin balık tuttuğu sabahlar ve komşularla paylaşılan imece sofraları, onun için birer ders niteliğindeydi. Bu sıcak ve coşkulu atmosfer, gelecekteki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini gastronomi alanında tamamladıktan sonra Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaptı. Dönüşüyle birlikte İstanbul'da kendi restoranını açarak geleneksel lezzetlere çağdaş bir yorum getirdi. Yıllar süden deneyimlerini derleyerek üçü aşamada satılan bir yemek kitabı kaleme aldı. Kitabında sadece tarifleri değil, yemeklerin arkasındaki kültürel hikayeleri de anlattı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde bulunan şık ve samimi restoranında misafirlerini ağırlamaktadır. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde katılımcılara yerel ürünlerin değerini ve pişirme tekniklerini öğretiyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürerken, yeni mevsimlerin menülerini hazırlamaya odaklanıyor. Önümüzdeki yıllarda kırsal bölgelerde sürdürülebilir tarım projeleriyle de ilgilenmeyi planlıyor.