abdi selim cil

ABDI SELIM CIL
Ege kıyılarındaki benzersiz deniz ürünleri restoranıyla tanınan şef ve işletmeci
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDI SELIM CIL kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarındaki benzersiz deniz ürünleri restoranıyla tanınan şef ve işletmeci

ABDI SELIM CIL, İzmir'in Karşıyaka semtindeki kalabalık bir ailenin üçüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesinin mutfak ritüellerini izlemeye bayılan Abdı, deniz kokusu ve balık pişirme sesleri arasında büyüdü. İlkokul yıllarında komşu lokantada çıraklık yaparak mutfak disiplinine alışan genç, lise yıllarında da boş zamanlarını harçlığını çıkararak geçirdi.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi bölümüne giren Abdı, mezuniyet tezini geleneksel Ege balık tariflerinin modern sunumu üzerine kaleme aldı. Mezun olduktan sonra kısa süreliğine İstanbul'un önde gelen otellerinde staj yapma fırsatı buldu ancak kalbinin her zaman Ege'ye ait olduğunu hissederek İzmir'e geri döndü. Burada küçük bir aile lokantasını devralarak iş dünyasına ilk adımını attı ve kendi özgün reçetelerini geliştirmeye başladı.

Bugün Abdı, Karşıyaka sahilinde açtığı ve şehrin en prestijli adreslerinden biri haline gelen "Mavi Dalga" restoranının baş şefliğini sürdürüyor. Şef olarak mutfağında yerli balıkçıları destekleyerek sürdürülebilir bir tedarik zinciri kurdu ve genç aşçılara mentorluk yapıyor. Ailesiyle huzurlu bir hayat süren Abdı, boş zamanlarında denizcilik sporlarıyla ilgilenerek denizle olan bağını güçlendirmeye devam ediyor.