abdi toson

ABDI TOSON
Anadolu'nun unutulmaz lezzetlerini modern mutfakla buluşturan ödüllü şef ve gastronomi yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDI TOSON kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaz lezzetlerini modern mutfakla buluşturan ödüllü şef ve gastronomi yazarı

ABDI TOSON, Kayseri'nin tarihi konaklarında büyüdü ve çocukluğunda annesinin mutfağındaki eşsiz baharat kokuları ile büyüdü. Küçük yaşta dedesinin tarlasında sebze toplarken toprağın bereketini hissetti ve bu deneyimler ona doğal ürünlere olan tutkusunu aşıladı. Lise yıllarında okullar arası yemek yarışmalarında sürekli birincilik alarak yeteneğini ilk kez geniş kitlelere kanıtladı.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan ABDI TOSON, ardından Paris'te uluslararası mutfak teknikleri üzerine yüksek lisans yaptı. Türkiye'ye döndükten sonra kendi restoranını açarak geleneksel tarifle modern sunumu harmanlayan benzersiz bir konsept geliştirdi. Yıllar süden araştırmalarının ürünü olan "Türk Mutfağının Gizli Hazineleri" adlı kitabı, gastronomi dünyasında büyük yankı uyandırdı.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde baş şef olarak görev yapan ABDI TOSON, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirerek organik çiftliklerde taze ürünler toplamayı ve yeni yemek tarifleri denemeyi sürdürüyor. Gelecek planları arasında ise Türkiye'nin dört bir yanındaki yöresel lezzetleri belgeleyen bir belgesel serisi çekmek yer alıyor.