abdikadir turkmenoglu

ABDIKADIR TURKMENOGLU
Balkanların en prestijli restoranlarında imza lezzetleri sunan ödüllü şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIKADIR TURKMENOGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Balkanların en prestijli restoranlarında imza lezzetleri sunan ödüllü şef ve yazar.

Trabzon'un sarp yamaçları arasında, dedesinin işlettiği küçük bir balık lokantasının mutfağında pişen Abdıkadir, çocukluk yıllarını baharat kokuları ve taze balık halleri arasında geçirdi. Henüz on iki yaşındayken tezgâh başına geçip balık temizleme işlerini öğrenen genç adam, annesinin geleneksel tariflerini modern sunumlarla buluşturma hayalini ilk kez o dönemde kurdu. Yoksul bir ailede büyümesine rağmen, sanat ve estetik konusundaki ilgisini resim dersleriyle besleyerek mutfağa farklı bir bakış açısı kazandırdı.

Lise yıllarında girdiği gastronomi okulunda yetenekli şeflerin dikkatini çeken Abdıkadir, mezuniyetini takiben İstanbul'un en ünlü otellerinde stajyer olarak çalışmaya başladı. Kısa sürede üst düzey mutfaklarda şef yardımcılığına yükselen isim, Avrupa'da düzenlediği yoğun eğitim kamplarının ardından kendi tarzını oluşturmaya başladı. Geleneksel Anadolu lezzetlerini Fransız teknikleriyle harmanlayan "Tat ve Hafıza" adlı kitabını yazarak hem eleştirmenlerden hem de okuyuculardan büyük övgü aldı.

Bugün İstanbul ve Berlin arasında mekik dokuyan Abdıkadir, kendi adını taşıyan iki şık restoranın baş şefi olarak görev yapmaktadır. Hafta sonları sanat atölyelerinde düzenlediği aşçılık derslerine katılan şef, sosyal medyada paylaştığı kısa yemek videolarıyla geniş bir kitleye ulaşmaktadır. Eşi ve iki küçük çocuğuyla mutlu bir aile hayatı sürdüren yıldız şef, gelecek yıl açılacak olan üçüncü şubesinin hazırlıklarını büyük bir heyecanla sürdürmektedir.