abdil acikgoz

ABDIL ACIKGOZ
Anadolu'nun en nadir bulunan tılsımlı çayları üzerine uzmanlaşmış bir çay ustası ve gastronomi araştırmacısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIL ACIKGOZ kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Çay Ustası, Gastronomi Araştırmacısı

Doğum Yeri: Rize, Çamlıhemşin

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en nadir bulunan tılsımlı çayları üzerine uzmanlaşmış bir çay ustası ve gastronomi araştırmacısı.

Abdıl, çocukluğunu Rize'nin dağ köylerinde dedesinin çay bahçelerinde geçirdi. Yağmurlu günlerde çatı altında dinlenirken dedesinden geleneksel çay demleme tekniklerini ve yaprakların sırlarını öğrendi. Genç yaşlardan itibaren bitkilerin kokusuyla arası çok iyi olan Abdıl, her mevsim farklı aromalar keşfetmenin mutluluğunu yaşadı. Bu erken yaşlardaki doğayla kurduğu derin bağ, onun gelecekteki meslek hayatının temelini oluşturdu.

Eğitim hayatını Ankara'da gıda mühendisliği bölümünde tamamladı ve tez çalışmasında geleneksel Türk çay kültürünün kimyasal analizini inceledi. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un prestijli otellerinde çalışarak uluslararası misafirlere Türk çayını tanıtma fırsatı buldu. Yıllar süden bu deneyim onu, çay yaprağının hasat anından fincana döküldüğü ana kadar her aşamasında kusursuzluk arayan bir ustaydı. Bugün artık kendi atölyesinde eğitimler vererek bu bilgi birikimini yeni nesle aktarıyor.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy semtinde küçük ama şık bir çay atölyesi işletiyor. Hafta sonları burada düzenlediği tadım etkinliklerine şehrin önde gelen şefleri ve sanatçıları katılıyor. Eşiyle birlikte hafta içi yoğun iş temposundan sonra sakin bir akşam yemeğiyle günlerini tamamlıyor. Abdıl, emeklilik hayallerinde ise Ege'nin incir ağaçları altında kendi arazisini işletmek ve geleneksel reçeteleri kitaplaştırmak olduğunu söylüyor.