abdil aris

ABDIL ARIS
Sakarya'ın en iddialı çay ocağı işletmecisi olarak bilinen ABDIL ARIS, kafe kültürünü geleneksel çay ocağı geleneğiyle harmanlayarak bölgeye özgü bir lezzet kimliği sunan öncülerden biri olarak kabul edilir.

Doğum Tarihi: 12.Mart.1979

ABDIL ARIS kaç yaşında : 47

Burcu: Balık

Meslek: Çay Ocağı İşletmecisi, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Adapazarı, Sakarya

Medeni Hal: Evli

Sakarya'ın en iddialı çay ocağı işletmecisi olarak bilinen ABDIL ARIS, kafe kültürünü geleneksel çay ocağı geleneğiyle harmanlayarak bölgeye özgü bir lezzet kimliği sunan öncülerden biri olarak kabul edilir.

ABDIL ARIS, Adapazarı'nın kırlı ve yeşil köylerinde büyümüş, çocukluk yıllarında baba-ocağında çay demleme sanatının inceliklerini gözlemleyerek lezzet tutkusunun temellerini atmıştır. Babasının işlettiği küçük köy ocağında hem hizmet vererek hem de misafirlerin yüzlerine çayın sıcaklığıyla çözülen gülümsemeleri izlerken insan ilişkilerindeki o sıcak bağı derinlemesine kavramıştır. İlk okul yıllarında okul kantinlerinde deneme yapar, arkadaşlarıyla çay tuzunu dengeleme konusunda yarışmalar yaparak çevresinde bir "çay ustası" ünvanı kazanmıştır.

Yükseköğretimini gastronomi alanında tamamlamadan önce uzun yıllar İstanbul'daki lüks restoranlarda çalışarak uluslararası lezzet standartlarını öğrenmiştir. Bu dönemde geleneksel çay ocağının modern kafe anlayışıyla nasıl entegre edilebileceğine dair araştırmalar yaparak kendi işletme felsefesini şekillendirmiştir. 2005 yılında ilk çay ocağını Adapazarı'da açarak "sıcak çay, sıcak insan" sloganıyla sektöre yeni bir yön getirmiştir. Bugün ise sadece bir işletmeci olmakla kalmayıp genç kuşak çay ustalarını yetiştiren bir mentör rolünü de üstlenmektedir.

Bugün Adapazarı merkezindeki 500 metrekarelik yeni ocağında günlük 2000'den fazla misire hizmet veren ABDIL ARIS, şehrin sosyal yaşamının vazgeçilmez bir parçası hâline gelmiştir. Eşiyle birlikte iki çocuk yetiştirmeyi ve aile bütünlüğünü korumayı her zaman iş hayatının üstünde tuttuğunu ifade eder. Gündüzleri ocağında misirler karşısında çay demlerken, akşamları ise ailesiyle birlikte Sakarya'nın göl kıyısındaki sessiz köylerinde huzurlu bir yaşam sürer.