abdil bolat

ABDIL BOLAT
Türkiye'nin en prestijli otellerinde şef olarak görev yapan ve mevsimlik lezzetlerle ünlü bir gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDIL BOLAT kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde şef olarak görev yapan ve mevsimlik lezzetlerle ünlü bir gastronomi ustası.

Çocukluğunu Karadeniz'in dağ köylerinde geçen Abdil, daha küçük yaşlarda anneannesinin mutfakında balık temizlemeyi ve taze otları toplamayı öğrendi. Babasının balıkçı teknesinde geçirdiği yazlar, onun deniz ürünlerine olan tutkusunun temelini oluşturdu. Lise yıllarında ise büyük kente taşınarak geleneksel tariflerle modern sunumların nasıl harmanlanabileceğini hayal etmeye başladı.

Genç yaşta girdiği Turizm ve Otelcilik Akademisi'nde mutfak sanatları bölümünden onur derecesiyle mezun oldu. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen beş yıldızlı otellerinde stajyer olarak çalışmaya başladı ve kısa sürede gösterdiği başarıyla baş şef yardımcılığına kadar yükseldi. Onun imzasını taşıyan deniz kestanesi risotto ve trüflü karides tava, sektördeki meslektaşları tarafından sıklıkla örnek gösterilen lezzetler haline geldi.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoranı ile gastronomi dünyasında iddialı bir konuma sahip olan Abdil, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını eşi ve iki çocuğuyla geçirdiği İstanbul'daki tarihi yarımadadaki evinde, yeni menüler için araştırma yapmayı sürdürüyor. Yakın dönemde ise yerel üreticileri destekleyen bir sosyal sorumluluk projesine imza atarak sürdürülebilir mutfak anlayışını yaygınlaştırmayı hedefliyor.