abdil caliskan

ABDIL CALISKAN
Ege Bölgesi'nin en prestijli otellerinin mutfağını yöneten usta şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDIL CALISKAN kaç yaşında : 38

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en prestijli otellerinin mutfağını yöneten usta şef.

Çocukluk yıllarını İzmir'in balıkçı semtlerinde geçirdi. Babasının lokantasında bulaşık yıkayarak başladığı mutfak macerası, annesinin geleneksel yemek tariflerine olan tutkusuyla derinleşti. Küçük yaşta deniz ürünlerinin tazeliğini ve pişirme tekniklerini kavrayarak temelini attığı gastronomi sevgisi, onu erken yaşta ustalık yoluna yöneltti.

Lisans eğitimini İzmir'de işletme bölümünde tamamladı ancak asıl kariyerini mutfakta inşa etmeye karar verdi. Beş yıl boyunca İstanbul'un önde gelen fine-dining restoranlarında stajyer olarak çalıştı. Ardından İtalya'da kısa süreli bir bursla klasik İtalyan mutfağı tekniklerini öğrenerek kendi özgün tarzını oluşturmaya başladı.

Şu an İzmir'de kendi adını taşıyan butik bir restoranın sahibi olarak faaliyet gösteriyor. Hafta sonları düzenlenen aşçılık atölyelerinde genç şef adaylarına mentorluk yapıyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat sürerken, gelecek sezon için yeni bir deniz ürünleri konseptli mekânın hazırlıklarını sürdürüyor.