abdil kus

ABDIL KUS
Anadolu'nun toprak kokulu lezzetlerini modern mutfakla buluşturan özgün bir şef

Doğum Tarihi: 12.05.1988

ABDIL KUS kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun toprak kokulu lezzetlerini modern mutfakla buluşturan özgün bir şef

Çocukluğunu Kayseri'nin tarihi çarşılarında, dedesinin eski lokantasının kokusu arasında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren mutfağa ilgi duyarak büyükannenin tarifiyle yoğurdu el yoğurdu ve tencereye ekmeği çıkardı. Okul yıllarında da mola saatlerini kitaplıkta gastronomi dergileri okuyarak geçirdi. Bu dönemde damak tadı gelişti ve geleneksel Anadolu mutfağının derinliklerine duyduğu hayranlık arttı.

Lisans eğitimini İstanbul'da Otelcilik ve Turizm bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın önde gelen üç yıldızlı restoranlarında staj yaparak teknik becerilerini geliştirdi. Türkiye'ye döndüğünde kendi restoranını açarak geleneksel tariflere modern dokunuşlar katmaya başladı. Yaptığı yenilikçi sunumlarla kısa sürede sektördeki prestijli ödüllerin bir kısmını kucakladı.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli mekânlarından birinin baş şefi olarak görev yapmaktadır. Hafta sonları üniversitelerde gastronomi atölyeleri düzenleyerek genç şeflere mentorluk yapıyor. Eşiyle birlikte organik tarım projesine de ortak olup kendi bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri menüsüne ekliyor. Önümüzdeki yıl için uluslararası bir yemek kitabı yayınlamayı planlıyor.