abdil suzme

ABDIL SUZME
Geleneksel taş değirmen tekniklerini modern gastronomiyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan yenilikçi bir susam ezmesi ustası ve gıda mühendisidir.
Doğum Tarihi: 14.Nisan.1984

ABDIL SUZME kaç yaşında : 42

Burcu: Koç

Meslek: Gıda Mühendisi, Gastronomi Uzmanı

Doğum Yeri: Mersin

Medeni Hal: Evli

Geleneksel taş değirmen tekniklerini modern gastronomiyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan yenilikçi bir susam ezmesi ustası ve gıda mühendisidir.

Mersin'in Tarsus ilçesinde zeytin ve susam ticaretiyle uğraşan bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren ailesinin tarihi değirmeninde vakit geçirerek geleneksel üretim süreçlerini bizzat yerinde gözlemledi. Kokulara ve tatlara olan doğal hassasiyeti, çevresindeki herkesin dikkatini çeken erken bir yetenekti. Bu çocukluk deneyimleri, onun gelecekteki kariyerinin en sağlam temellerini oluşturdu.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden dereceyle mezun olduktan sonra geleneksel tohum işleme metotları üzerine İtalya'da yüksek lisans yaptı. Türkiye'ye döndüğünde aile işletmesini modernize ederek katkısız ve aromatik susam ürünleri geliştirmeye odaklandı. Geliştirdiği soğuk sıkım teknikleri ve patentli ezme formülleri, Avrupa'daki pek çok gurme restoranın mutfağında yer bulmasını sağladı. Sektördeki yenilikçi çalışmaları sayesinde Akdeniz Gastronomi Ödülleri'nde Yılın Girişimcisi unvanına layık görüldü.

Günümüzde eşi ve iki kızıyla birlikte İzmir'in Urla ilçesindeki çiftliğinde sakin bir yaşam sürmektedir. Yerel üreticileri destekleyen sürdürülebilir tarım projelerine liderlik etmekte ve üniversitelerde misafir öğretim görevlisi olarak seminerler vermektedir. Boş zamanlarında antika mutfak aletleri toplayan ve yelken sporuyla ilgilenen Abdıl Süzme, geleneksel tatları koruma misyonunu sürdürmektedir.