abdil tosun

ABDIL TOSUN
Anadolu mutfağına özgü aromaları modern sunumla buluşturan ödüllü gastronomi şefi
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDIL TOSUN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağına özgü aromaları modern sunumla buluşturan ödüllü gastronomi şefi

Abdıl Tosun, Gaziantep'in kalabalık ve sıcak sokaklarında, anneannesinin el yapımı bakır tenceresinde pişen keşkeğin buğusunu koklayarak büyüdü. Çocukluğunun büyük bölümünü şehrin tarihi kalesinin gölgesinde, dedesinin yönlendirmesiyle geleneksel tarifleri ezberleyerek geçirdi. Bu erken yaşta edindiği damak hassasiyeti, ona lezzetleri yalnızca tatmak değil, duygu ve anı olarak algulama yeteneği kazandırdı.

Eğitim hayatında Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünden mezun olduktan sonra, İtalya'da iki yıl süreyle haute cuisine teknikleri üzerine özel eğitim aldı. İstanbul'da çeşitli Michelin yıldızlı restoranlarda stajyer olarak başladığı kariyerinde, yerel ürünleri avant-garde tekniklerle işleyen özgün menüleri ile kısa sürede sektördeki en parlak isimlerden biri haline geldi. 2018'de kendi restoranını açarak geleneksel Anadolu lezzetlerine çağdaş bir yorum getirmeyi başardı.

Bugün İstanbul'daki prestijli restoranının baş şefi olarak görev yapan Abdıl, aynı zamanda yeni yetenekli aşçılara mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ise eşinin ile birlikte Boğaz'ın sakin koylarında geçirerek, mutfak sanatları dünyasının koşturmacasından uzaklaşıp taze deniz ürünlerini denemekle geçiriyor. Önümüzdeki yıl için ise Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş tarımsal ürünlerini canlandırmayı amaçlayan bir sosyal sorumluluk projesi hazırlığında.