abdilkerim ersan

ABDILKERIM ERSAN
Anadolu topraklarının unutulmaz lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan usta şef
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDILKERIM ERSAN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarının unutulmaz lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan usta şef

Abdilkadir Ersan, çocukluğunu Kayseri'nin tarihi çarşılarında ve dedesinin küçük lokantasında geçirdi. Yemek kokularıyla büyüyen küçük Abdilkadir, mutfakta geçen her anı geleceğinin habercisi olarak gördü. Henüz on iki yaşındayken mutfakta ustasının yardımcılığını yapıp geleneksel tariflerin inceliklerini öğrenmeye başladı. Bu erken yaşlardaki deneyimler, ona hem disiplin hem de mutfakta saygı kültürünü aşıladı.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisini fark eden ailesi onu İstanbul'a gönderdi. Gazi Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun olduktan sonra çeşitli beş yıldızlı otellerde staj yaptı. Kariyerinin ilk yıllarını Fransız mutfağı tekniklerini derinlemesine öğrenerek geçirdi. Ancak köklerine bağlı kalma isteği onu geleneksel Türk mutfağını yeniden keşfetmeye ve kendi özgün tarzını oluşturmaya itti.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin baş şefi olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda gastronomi üzerine yazıları ve televizyon programlarındaki yorumlarıyla geniş kitlelere ulaşmaktadır. Ailesiyle birlikte sakin bir yaşam sürerken haftada bir gün genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir yemek akademisi açmayı planlamaktadır.