abdo donmez

ABDO DONMEZ
Ege'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarının gizli şefi ve ödüllü lezzet avcısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDO DONMEZ kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarının gizli şefi ve ödüllü lezzet avcısı.

Abdo, çocukluğunu Muğla'nın sakin bir köyünde, büyükbabasının balıkçılık yaptığı yıllarda geçirdi. Denizle iç içe olan bu erken deneyimler, onu henüz on yaşındayken mutfağa adım atmaya ve taze malzemelerin sırrını çözmeye yöneltti. Ailesinin mütevazı balıkçı dükkanında yardımcı olarak geçen yıllar, onun gastronomiye olan tutkusunun temelini attı.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gastronomi bölümünde tamamlayan Abdo, mezuniyetinin ardından İtalya'da kısa bir staj dönemine katıldı. Bu deneyim onu geleneksel Ege lezzetlerini modern tekniklerle harmanlama fikrine götürdü. Dönüşünde İzmir'de kendi restoranını açarak, yerel ürünlerle hazırladığı avant-garde tabaklarıyla kısa sürede sektördeki yerini aldı.

Günümüzde Abdo, Bodrum'daki küçük ama seçkin restoranında sadece davetli misafirlere hizmet veriyor. Yılda iki kez yayımladığı deniz ürünleri rehberi, gastronomi dergilerinde büyük ilgi görüyor. Eşiyle birlikte deniz biyolojisi üzerine araştırmalar yaparak sürdürülebilir balıkçılık projelerine de destek oluyor.