abdo ucar

ABDO UCAR
Abdo Ucar, Türkiye’nin en saygın şarap sommelierlerinden biri olarak tanınır.
Doğum Tarihi: 12.Mart.1985

ABDO UCAR kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Şarap sommelier, gastronomi yazarı

Doğum Yeri: Ege, İzmir

Medeni Hal: Evli

Abdo Ucar, Türkiye’nin en saygın şarap sommelierlerinden biri olarak tanınır.

Abdo Ucar’ın çocukluk yılları İzmir’in eski bir konaklarında geçmiştir. Denizin tuzlu kokusu ve ailesinin şarap üretimiyle meşgul olduğu küçük bir çiftlikte büyüyen Abdo, küçük yaşta meyve ve şarap tadımına ilgi duymaya başlamıştır. O dönemin basit mutfak koşullarına rağmen, ailesinin geleneksel tariflerini öğrenmek onun için en büyük eğlence olmuş, bu da onun damak lezzetini şekillendiren temel unsurlar arasında yer almıştır.

Eğitim hayatına İzmir’den İstanbul’a taşınarak başlayan Abdo, Fransız Restoranları Enstitüsünde diplomalarını tamamlamıştır. Sırasıyla Paris, Bordeaux ve Napa Valley’de çalışarak dünya çapında tanınan şarap markalarıyla çalışmış ve sommelier sanatını derinlemesine öğrenmiştir. Kariyerinin ilk yıllarında lüks otellerde şarap servisi yaparken, aynı zamanda gastronomi dergilerine yazılarını sunarak profesyonel çevrelerde dikkat çekmeye başlamıştır.

Bugün İstanbul’daki en prestijli restoranlardan birinde baş şarap sommelier olarak görev yaparken, haftada iki gün bir sommelier atölyesinde dersler vermektedir. Kendi adını taşıyan küçük bir şarap atölyesi açmasıyla birlikte, Türk şarap kültürünün uluslararası platformlarda tanıtılmasına büyük katkı sağlamaktadır. Ailesiyle birlikte Ege kıyısındaki huzurlu bir evde yaşarken, akşamlarını yeni şarap kombinasyonları denemekle geçiriyor.