abduccelil arslaner

ABDUCCELIL ARSLANER
Türk mutfağının inceliklerini modern sunumlarla buluşturan özgün bir gastronomi sanatçısı
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDUCCELIL ARSLANER kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran Kurucusu

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının inceliklerini modern sunumlarla buluşturan özgün bir gastronomi sanatçısı

Anadolu'nun sıcak coğrafyası olan Gaziantep'te doğan Abdüccelil, çocukluk yıllarını dedesinin tarihi meyhane mutfağında geçirerek erken yaşta aşkla tanıştı. Küçükken mutfakta tezgâh başında harç hazırlayarak başlayan bu serüven, onun için bir hobiden öteye geçerek hayatının vazgeçilmez parçası hâline geldi. Mahalledeki eski ustalardan öğrendiği tencere yemekleri ve baharat sırları, onun damak hafızasında derin izler bıraktı ve ilerideki kariyerinin temelini oluşturdu.

Lise yıllarından itibaren mutfak sanatlarına olan tutkusu onu profesyonel eğitim almaya itti. İstanbul'da üst düzey bir otel grubunun mutfağında staj yaparak uluslararası mutfak tekniklerini keşfetti ve klasik Fransız disiplini ile Türk damak zevkini harmanlamayı öğrendi. Yıllar süren yoğun çalışmasının ardından kendi vizyonunu yansıtan, geleneksel lezzetleri avant-garde tekniklerle sunan bir restoran konsepti geliştirdi ve sektörde hızlı bir yükseliş kaydetti.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli semtlerinde yer alan iki şubeli restoranının başında aktif olarak çalışmaya devam etmektedir. Sektördeki genç şeflere mentorluk yaparak bilgi birikimini paylaşmayı bir görev olarak görüyor ve yeni nesil mutfakçılara ilham veriyor. İş hayatının yanı sıra ailesiyle geçirdiği zamanı da çok önemsediğini belirten Abdüccelil, hafta sonlarını ailesiyle birlikte yöresel lezzet keşiflerine çıkmayı tercih ederek hem dinleniyor hem de ilham alıyor.