abdul kerim gumussoy

ABDUL KERIM GUMUSSOY
Ankara'nın en sevilen ve en titiz geleneksel ekmek ustası olarak tanınan bir zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1968

ABDUL KERIM GUMUSSOY kaç yaşında : 58

Burcu: Kova

Meslek: Fırıncı, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Kırıkkale

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en sevilen ve en titiz geleneksel ekmek ustası olarak tanınan bir zanaatkâr.

Babasının küçük bir taş fırında çalıştığı Kırıkkale'de doğan Abdul Kerim, çocukluğunun büyük bölümünü hamur kokusu içinde geçirdi. Küçük yaşta öğrendiği mayalama teknikleri sayesinde ilkokul sıralarını bitirmeden usta çırak ilişkisiyle gerçek anlamda pişirme sanatını kavradı. Şehir hayatının gürültüsünden kaçarak Anadolu'nun sakin köylerinde geçen gençlik yılları, onun hamurun ruhuyla bağ kurmasını sağlayan en kritik dönem oldu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra Ankara'ya göç eden Gumussoy, başkentteki sayılı ustalar yanında staj yaparak mesleki ufuklarını genişletti. Yirmi yılı aşkın bir süre boyunca kendi fırınını işletirken, geleneksel tarife sadık kalarak modern pişirme tekniklerini harmanlayan bir üslup geliştirdi. Bu süreçte kaleme aldığı "Mayanın Sırrı" adlı kitap, Türk gıda kültürüne önemli bir katkı olarak kayıtlara geçti.

Bugün elli sekiz yaşında olan usta, emekliye ayrılmış olsa da hâlâ haftada iki gün kendi küçük atölyesinde ekmek pişiriyor. Torunlarıyla birlikte geçirdiği vakitlerde onlara dedelerinin tariflerini aktarmaktan büyük bir mutluluk duyuyor. Sıkı bir satranç tutkunu olan Gumussoy, boş zamanlarında yerel tarih dergilerine yazılar yazarak geçmişle bugünü harmanlamaya devam ediyor.