abdul murat celik

ABDUL MURAT CELIK
Balkan mutfağının unutulmuş tariflerini modern sunumla birleştiren özgün bir gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDUL MURAT CELIK kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Edirne, Meriç

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağının unutulmuş tariflerini modern sunumla birleştiren özgün bir gastronomi şefi.

Meriç'in küçük bir köyünde dedesinin taş fırınının başında geçen çocukluğu, onun damak zevkinin temellerini attı. On iki yaşındayken yaz tatillerinde köyün lokantasında çay taşıyarak başladığı mutfak serüveni, zamanla tencere tutmaktan öteye geçerek ailedeki eski tarifleri öğrenme arzusuna dönüştü. Küçük yaştan itibaren bahçede yetiştirdiği otları ve meyveleri izleyerek doğa ile kurduğu güçlü bağ, ilerideki yeme felsefesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak klasik Fransız ve modern İskandinav mutfak tekniklerini derinlemesine çalıştı. Bu yıllarda Balkan kökenli anneannesinin kaybolmak üzere olan tariflerini dijital arşive dönüştürmeye başladı ve bu çalışma onun ilk kişisel projesi haline geldi.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan butik restoranında misafirlerine sürpriz menüler sunmaktadır. Hafta sonları üniversitelerde genç şeflere mentorluk dersleri vererek bilgi birikimini yeni nesille paylaşır. Ailesiyle birlikte geçirdiği zamanlarda ise yeni keşfettiği yerel malzemelerle denemeler yapmayı ve hafta sonu pazarlarını gezmekten büyük keyif alır.