abdul muttalip akkas

ABDUL MUTTALIP AKKAS
Anadolu'nun en zengin lezzetlerini modern mutfakla buluşturan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDUL MUTTALIP AKKAS kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Mersin, Silifke

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en zengin lezzetlerini modern mutfakla buluşturan ödüllü şef.

Büyükbabasının zeytinliklerinde geçen çocukluk yılları, onun topraktan kopan taze ürünler arasındaki bağı güçlendirdi. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta geçirdiği zaman, geleneksel tarımla modern gastronomi arasındaki köprüyü ilk kez hissetmesini sağladı. Aile sofralarındaki sıcaklık ve paylaşım kültürü, onun için sadece yemek pişirmek değil, bir yaşam felsefesi haline geldi.

Lisans eğitimini gastronomi bölümünde tamamladıktan sonra Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak teknik becerilerini derinleştirdi. Dönüşünde kendi tariflerini geliştirerek yerel üreticilerle işbirliği yapan bir restoran zinciri kurdu. Yıllar içinde geleneksel reçeteleri çağdaş sunumlarla harmanlayan yaklaşımı sayesinde uluslararası mutfak ödülleri kazanarak sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Bugün hâlâ İstanbul'daki ana restoranının mutfağında günlük operasyonları denetleyen Akkas, aynı zamanda yeni nesil aşçılara mentorluk yapmaktadır. Hafta sonlarını ise ailesiyle geçirmeye ve yeni mevsimlik ürünler için tarlalara giderek ilham toplamaya ayırmaktadır. Önümüzdeki yıl yayımlanması beklenen yemek kitabı, Anadolu mutfağının küresel sahnede tanıtılması için büyük bir adım olarak görülmektedir.