abdul pancar

ABDUL PANCAR
Geliştirdiği doğal tatlandırıcı formülleri ve yenilikçi kök sebze tarifleriyle gastronomi dünyasında çığır açan bir tarım araştırmacısıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDUL PANCAR kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Tarım Teknoloğu, Gurme Şef

Doğum Yeri: Niğde

Medeni Hal: Evli

Geliştirdiği doğal tatlandırıcı formülleri ve yenilikçi kök sebze tarifleriyle gastronomi dünyasında çığır açan bir tarım araştırmacısıdır.

Abdul Pancar, İç Anadolu Bölgesi'nin geniş tarım arazileriyle çevrili bereketli köylerinden birinde dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını ailesinin geniş pancar ve patates tarlalarında toprağı, tohumları ve mevsim döngülerini yakından gözlemleyerek geçirdi. Henüz ilkokul çağlarındayken farklı sebze türlerini birbirleriyle melezleme denemeleri yaparak çevresindekilerin dikkatini çekti. Doğaya ve topraktan gelen lezzetlere duyduğu bu erken merak, onun gelecekteki kariyer yolculuğunun temel taşını oluşturdu.

Üniversite eğitimini Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümünde başarıyla tamamladıktan sonra İtalya'da gastronomi ve gıda teknolojileri üzerine yüksek lisans yaptı. Mezuniyetinin ardından organik tarım yöntemleriyle şeker pancarının besin değerini koruyarak doğal şuruplar üretmeye odaklanan bir araştırma laboratuvarı kurdu. Gastronomi dünyasına kazandırdığı yenilikçi pişirme teknikleri ve doğal kök sebze püreleri, uluslararası yemek festivallerinde pek çok ödüle layık görüldü. Hem bilimsel makaleleriyle tarım sektörüne rehberlik etti hem de lüks restoranlar için özel menü danışmanlığı yürüttü.

Günümüzde Abdul Pancar, kendi adını taşıyan gıda inovasyon merkezinde sürdürülebilir tarım modelleri geliştirmeye ve genç şeflere eğitimler vermeye devam etmektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe kurdukları çiftlik evinde sakin ve üretken bir yaşam sürmektedir. Boş zamanlarında kırsal bölgelerdeki yerel üreticileri destekleyen sosyal sorumluluk projeleri organize etmekte ve geleneksel tohumları koruma altına almaktadır. Doğallıktan ödün vermeyen mutfak felsefesini anlattığı yeni kitabının hazırlıklarını ise büyük bir titizlikle sürdürmektedir.