abdul pireli

Abdul Pireli
Uzakdoğu mutfağını modern Türk lezzetleriyle harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdul Pireli kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yemek Programı Sunucusu

Doğum Yeri: İzmir

Medeni Hal: Evli

Uzakdoğu mutfağını modern Türk lezzetleriyle harmanlayan ödüllü şef.

Abdul Pireli, İzmir'de küçük bir balıkçı ailesinin çocuğu olarak büyüdü ve çocukluğunun büyük bölümünü sokaklarda balıkçı usulü pişmiş balık tadına bakarak geçirdi. Babasının eski usul tuzluklarından ilham alan şef, ilk pişirme deneyimini on iki yaşındayken annesinin mutfak tezgâhında yaptığı bir kuru fasulye yemeğiyle gerçekleştirdi. Genç yaşında ailesinin işlettiği kıyıda bir küçük restorana yardımcı olarak mutfak temellerini attı ve erken yaşta mutfak disiplinine alıştı. İlk yelpazesindeki yemekleri, aile bağlarını ve doğduğu sahilin tuzlu atmosferini yansıtan basit ama tutku dolu tariflerden oluşuyordu.

Kariyerine İzmir'de bir lüks otelde gümüş kaşık olarak başlayan Pireli, kısa süre içinde şef yardımcısı pozisyonuna yükseldi. Yedi yıl sonra İstanbul'a taşınan şef, modern mutfak teknikleri ve fermente lezzetleri derinlemesine inceledi. Yönetmenlik görevi almadan önce birçok uluslararası restoranda çalışarak farklı kültürlere ait tatları keşfetti. Bugüne kadar "Zamanın Tuzu" adlı kendi restoranını açtı ve yemek kültürüyle ilgili birkaç kitap yayımladı.

Şu an İstanbul'un en kalabalık semtlerinden biri olan Karaköy'de kendi restoranının sahibi olarak yaşamını sürdürüyor. Haftanın beş gününde restoranda çalışıyor, hafta sonlarını ise Ege sahilinde ailesiyle geçirmek için ayırıyor. Yemek programları sunarken sadece tarifleri değil, her yemeğin arkasındaki hikâyeyi de anlatıyor. Şef, genç aşçılara mentörlük yapmayı ve geleneksel yöntemlerle inovasyonu harmanlamayı en büyük tutkusu olarak görüyor.