abdul rasit yilmaz

ABDUL RASIT YILMAZ
Türkiye'nin en saygın restoran zincirlerinden birinin kurucusu ve ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

ABDUL RASIT YILMAZ kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, İş İnsanı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın restoran zincirlerinden birinin kurucusu ve ödüllü şef.

Ankara'da orta halli bir ailenin oğlu olarak dünyaya gelen Yılmaz, çocukluk yıllarını dedesinin geleneksel Türk mutfağına adadığı küçük lokantasında geçirerek harcadı. Mutfakta büyükannesinin el yazısı tarif defterlerini inceleyerek temel pişirme tekniklerini öğrenen genç Rasit, lise yıllarında da hafta sonlarını mutfakta staj yaparak geçirdi. Bu dönemdeki tutkusu, onun gelecekteki kariyerinin temelini attı ve onu geleneksel lezzetleri modern yorumlarla buluşturma hayalini kurdurdu.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra kısa süreli bir sektörel deneyim edinen Yılmaz, ardından Paris'te uluslararası mutfak eğitimi aldı. Yurda döndükten sonra ilk olarak bağımsız bir bistroda baş şef olarak görev yaptı ve burada modern Anadolu mutfağı konseptini başarıyla uyguladı. 2010 yılında kendi restoranını açarak büyük bir ticari başarı yakalayan Yılmaz, ardından bu markayı genişletti ve beş yıl içinde on şubeye ulaştı.

Günümüzde İstanbul, Ankara ve İzmir'de toplam on iki şubesi bulunan restoran grubunun CEO'su olarak görev yapmaktadır. Aylık dergilerde yayınlanan yemek rehberlerinde düzenli olarak yer alan Yılmaz, aynı zamanda gıda atığı azaltma projeleriyle de çevreci bir iş insanı olarak tanınmaktadır. Boş zamanlarında genç şeflere mentorluk yapan ve kendi adını taşıyan yemek kitabını okurlara sunan Yılmaz, ailesiyle birlikte Kadıköy'de sade bir hayat sürdürmektedir.