abdul samet yazici

ABDUL SAMET YAZICI
Ege'nin rüzgarlı kıyılarındaki denizcilik geleneğini modern gastronomiyle buluşturan ödüllü şef ve restoran zinciri kurucusu.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL SAMET YAZICI kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İş İnsanı

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege'nin rüzgarlı kıyılarındaki denizcilik geleneğini modern gastronomiyle buluşturan ödüllü şef ve restoran zinciri kurucusu.

Küçük yaşlardan itibaren babasının balıkçı teknesinde geçen çocukluk, onu deniz ürünleriyle ilk kez tanıştıran dönem olmuştur. İzmir'in sakin kırsal bölgelerinde geçen ilk yıllarında, yöresel otların ve mevsim sebzelerinin lezzetini keşfetmesi, gelecekteki gastronomi felsefesinin temelini atmıştır. Aile sofralarındaki geleneksel tarifleri gözlemleyerek büyümüş ve lise yıllarında yerel bir mekanda garonluk yaparak sektöre adım atmıştır.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamladıktan sonra, Paris'te uluslararası mutfak teknikleri üzerine yüksek lisans yapmıştır. Dönüşünde İstanbul'da bir Michelin yıldızlı restoranda baş şef yardımcılığı görevinde bulunmuş ve burada kendine özgü tekniklerini geliştirme fırsatı bulmuştur. 2015 yılında kendi ilk restoranını İzmir'de açarak, geleneksel Ege lezzetlerini modern sunumlarla harmanlayan konseptini hayata geçirmiştir.

Günümüzde İstanbul ve Ankara'da toplam beş şubesi bulunan "Mavi Rüzgar" restoran zincirinin genel müdürlüğünü yürütmektedir. Sektördeki yenilikçi yaklaşımıyla 2023'te "Yılın Şefi" ödülüne layık görülmüş ve uluslararası mutfak festivallerinde Türkiye'yi temsil etmiştir. Aktif olarak yeni tarifler üzerinde çalışırken, genç aşçılara yönelik ücretsiz eğitim atölyeleri düzenleyerek sektöre katkı sunmaya devam etmektedir.