abdul semet gur

ABDUL SEMET GUR
Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası olan efsanevi bir mutfak şefi

Doğum Tarihi: 14.03.1979

ABDUL SEMET GUR kaç yaşında : 47

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası olan efsanevi bir mutfak şefi

Çocukluğu Karadeniz'in sert ama bereketli rüzgarlarıyla geçen Abdul Semet Gur, küçük yaşlarda dedesinin balıkçı teknesinde geçen zamanlar sayesinde deniz ürünlerine olan tutkusunu keşfetti. Yoksul bir ailenin çocuğu olarak büyüyen Gur, kışın soğuklarında bile sobada pişen basit yemeklerin sıcaklığına tutunarak hayatta kaldı. Bu zorlu başlangıç, ona daha sonradan mutfakta gösterdiği sabrın ve disiplinin temelini oluşturdu.

Lise yıllarında gastronomi okullarına giriş imkânı bulamayan Gur, büyük abisinin yanına gittiği İstanbul'da bir balık lokantasında çıraklık yapmaya başladı. Yıllar içinde kendini geliştirerek baş aşçı yardımcılığına kadar yükseldi ve ardından Fransız mutfağı tekniklerini öğrenmek için kısa süreliğine Lyon'a gitti. Türkiye'ye döndüğünde ise lüks otellerin kapıları ona açıldı ve modern Türk mutfağını dünya standartlarına taşımak adına sayısız ödül kazandı.

Günümüzde İstanbul'daki şık restoranının başında duran Gur, aynı zamanda kendi hikâyesinden ilham alarak yazdığı gastronomi kitabıyla da geniş kitlelere ulaşmaktadır. Hafta sonlarını deniz kenarında küçük bir teknede geçirmeyi tercih eden şef, genç aşçılara mentorluk programı yürütmeye de devam etmektedir. Aile yaşamında ise eşi ve iki çocuklarıyla sakin bir hayat sürerek mutfağın kaosundan uzaklaşmaya çalışır.