abdul vehhap gunaydin

ABDUL VEHHAP GUNAYDIN
Anadolu'nun toprağından gelen tatlara modern bir yorum getiren ünlü gastronomi şefi ve yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDUL VEHHAP GUNAYDIN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun toprağından gelen tatlara modern bir yorum getiren ünlü gastronomi şefi ve yazarı

Çocukluğu Karadeniz'in sisli ve yağışlı coğrafisinde geçen Gunaydın, dedesinin küçük balıkçı teknelerinde ve anneannesinin taş fırınında geçirdiği yıllarla mutfağa olan tutkusunu keşfetti. Küçük yaşlardan itibaren yöresel otları toplamak ve geleneksel tarifleri izlemek, onun için bir yaşam biçimi haline geldi. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun damak zevkini şekillendiren ve onu gelecekteki kariyerine hazırlayan en temel unsurlar oldu.

Lisans eğitimini İstanbul'da bir turizm akademisinde tamamladıktan sonra, İtalya'da kısa süreli bir staj dönemine katılarak dünya mutfağıyla tanıştı. Döndükten sonra İstanbul'un önde gelen restoranlarında aşçıbaşı olarak görev alarak deneyimlerini derinleştirdi. 2012 yılında kendi adını taşıyan ve geleneksel Türk lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan restoranını açarak büyük başarı kazandı. Ardından "Toprağın Hafızası" adlı ilk gastronomi kitabını yayımlayarak şeflikten yazarlığa da uzanan bir kariyer inşa etti.

Bugün İstanbul'un Balat semtinde bulunan restoranında her gün misafirlerini ağırlayan Gunaydın, aynı zamanda çeşitli televizyon programlarında jüri üyeliği yapmaktadır. Üç çocuk babası olan şef, yoğun iş temposuna rağmen ailesine ve doğaya zaman ayırmaya özen göstermektedir. Önümüzdeki yıllarda, Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş tariflerini genç nesle aktaran bir dijital eğitim platformu başlatmayı planlamaktadır.