abdulah saglam

ABDULAH SAGLAM
Ege Bölgesi'nin en prestijli ve ödüllü deniz ürünleri şeflerinden biri olarak tanınan usta isim.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULAH SAGLAM kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Restoran Zinciri Kurucusu

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en prestijli ve ödüllü deniz ürünleri şeflerinden biri olarak tanınan usta isim.

Çocukluğu İzmir'in sakin sularına bakan bir sahil kasabasında geçen Abdulah, denizciliğin ve balıkçılığın gölgesinde büyüdü. Babasının küçük balıkçı teknesinde harcanan yaz tatilleri, onun için sadece oyun değil, denizle ilk derin bağı kurduğu dönemdi. Küçük yaşta mutfağa olan ilgisini keşfeden ailesi, onu ortaokul yıllarından itibaren yöresel lezzetlerin hazırlanışına teşvik etti. Bu erken deneyimler, onun gastronomiye olan tutkusunun temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini İzmir'de Gıda Teknolojisi bölümünde tamamlayan Abdulah, ardından İtalya'nın Roma şehrinde uluslararası gastronomi sertifikası programına katıldı. Döndüğünde İstanbul'un en lüks otellerinde stajyer olarak başladığı kariyerinde, kısa sürede yetenekleriyle dikkatleri üzerine çekti. On yıllık bir aranın ardından, kendi vizyonunu yansıtan "Derin Sular" adlı restoran zincirinin ilk şubesini açarak girişimcilik macerasına adım attı.

Günümüzde Türkiye'nin dört bir yanında beş farklı şubesiyle hizmet veren restoran zincirinin sahibi olarak yoğun bir tempoda çalışıyor. Eşinin de yönetim ekibinde yer almasıyla aile işini başarıyla sürdüren Abdulah, yılın altı ayını yeni tatlar geliştirme amacıyla deniz kıyısındaki atölyesinde geçiriyor. Boş zamanlarında ise genç şef adaylarına mentorluk yaparak deneyimlerini yeni nesle aktarmaktan büyük keyif alıyor.