abdulazim koseoglu

Abdulazim Koseoglu, Türkiye'nin en tanınmış bağımsız zeytin yağı ustası ve gastronomi danışmanı olarak bilinen bir isimdi.
Doğum Tarihi: 14.06.1978

Abdulazim Koseoglu kaç yaşında : 48

Burcu: Yakma

Meslek: Zeytin Yağı Ustası, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Mardin

Medeni Hal: Evli

Abdulazim Koseoglu, Türkiye'nin en tanınmış bağımsız zeytin yağı ustası ve gastronomi danışmanı olarak bilinen bir isimdi.

Abdulazim Koseoglu 1970'li yıllarda Mardin'in taş evleri arasında büyüyen bir çocuktu. Çocukluk yıllarında ailesinin zeytinliklerinde toplayarak ilk kez yağ çıkarmanın nasıl yapıldığını gördü. O dönemin zorlu şartlarına rağmen el becerisine olan tutkusu, onu gelecekteki kariyerini şekillendirecek bir zemin hazırladı. Bu yıllarda, komşu çocuklarıyla birlikte toplayarak zeytinleri ezerek yağını çıkarmaya çalıştığı anlatılır.

Eğitim hayatı boyunca gıda bilimi alanında özel dersler aldı ve daha sonra Fransa'da bir zeytinlikte çalışarak uluslararası deneyim kazandı. 1998'de İstanbul'a taşınarak ilk bağımsız dükkanını açtı ve burası kısa süre içinde gastronomi çevrelerinin göz ardı edemeyeceği bir adres haline geldi. Kariyeri boyunca, geleneksel zeytin yağı üretimini modern lezzet bilimiyle birleştiren benzersiz bir yöntem geliştirdi ve bu sayede birçok ödül kazandı.

Bugün İstanbul'un kalabalık sokaklarında kendi işletmesinde çalışmaya devam eden Koseoglu, hâlâ zeytinliklerinde çalışan küçük bir ekiple birlikte üretim yapmaktadır. Hafta sonları ailesiyle birlikte Ege kıyısındaki evlerinde dinlenmeyi ve zeytinliklerde yürüyüş yapmayı tercih etmektedir. 48 yaşındaki usta, yeni nesil aşçılara yönelik atölye düzenlemeye devam etmektedir.