abdulaziz adiguzel

Abdülaziz Adıgüznel
Ege Bölgesi'nin en saygın zeytinyağı üreticilerinden biri olan ve yerel gastronomiye adanmış yaşamıyla tanınan bir gastronomi tarihçisi.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdülaziz Adıgüznel kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Tarihçisi, Şef

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en saygın zeytinyağı üreticilerinden biri olan ve yerel gastronomiye adanmış yaşamıyla tanınan bir gastronomi tarihçisi.

Çocukluğu, Bodrum'un rüzgarlı sokaklarında ve dedesinin tarlasında geçen uzun saatlerle şekillendi. Küçük yaşta mutfakta büyükbabasının yanında çalışarak yerel otların ve baharatların sırrını keşfetti. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun gastronomiye olan tutkusunun temelini attı. Çocukluk anılarında her köy festivali ve hasat zamanı, onun için birer ders niteliğindeydi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde tarih bölümünde tamamladı ancak mezun olduktan sonra yemeğin tarihi ve kültürel boyutuna odaklanmayı seçti. Doktora tezininde Osmanlı mutfağının Ege etkileşimlerini inceleyerek akademik çevrelerde dikkat çekti. Ardından bir özel müzede gastronomi küratörü olarak çalışmaya başlayıp arşivleri derinlemesine tarama fırsatı buldu. Bu süreçte yazdığı makaleler, yerel lezzetlerin küresel tanıtımına önemli katkılar sağladı.

Günümüzde İstanbul'daki küçük ama prestijli restorasyon atölyesinde kendi markasını yürütmeye devam ediyor. Hafta sonları üniversite öğrencilerine yerel yemek kültürü üzerine atölye çalışmaları düzenliyor. Medya kuruluşlarına düzenli olarak röportajlar vererek geleneksel tariflerin kaybolmasını önlemeye çalışıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği sessiz günlerde ise yeni yemek kitapları için araştırma yapmayı tercih ediyor.