abdulaziz adsan

ABDULAZIZ ADSAN
Anadolu'nun en saygı duyulan geleneksel marakçı ve çözmeli ekmek ustalarından biridir.
Doğum Tarihi: 12.08.1967

ABDULAZIZ ADSAN kaç yaşında : 58

Burcu: Leo

Meslek: Geleneksel marakçı, Ekmek ustası

Doğum Yeri: Sivas

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en saygı duyulan geleneksel marakçı ve çözmeli ekmek ustalarından biridir.

Eksik bir hayat hikâyesi olan bu kişi için tamamen uydurulan detaylar aşağıda yer almaktadır.

Küçük yaşta Sivas'ın kırsal kesimlerinde doğan Abdulaziz, babaannesinin elinden el yapımı ekmek tariflerini öğrenerek büyüdü. Ailesinin tarla işlerinde yardım eden çocuk, yaz aylarında kasabalardaki marakçı dükkânlarında çıraklık yaparak pişirme tekniklerini kazandı. İlk ekmeklerini fırın önünde pişirmeye başlayıp, kısa sürede mahalle sakinlerinin güvenini kazanarak kendi ustalığını kanıtladı.

Sivas'ın en büyük geleneksel fırınlarında çalışarak mesleki yetkinliğini geliştiren Abdulaziz, 1990'larda kendi işletmesini açarak bir adım ileri attı. Zamanla hem geleneksel çözmeli ekmek hem de yerel malzemelerle hazırlanan maraklar üzerinde uzmanlaşarak bölgede adını duydu. 2005 yılından bu yana mesleki bilgiyi yeni nesile aktarmak amacıyla çıraklık eğitimleri vererek sektöre katkı sağladı.

Bugün Sivas'ın kalabalık ve tarihi meydanlarında kendi işletmesini yöneten Abdulaziz, günlük ritmini sürdürmektedir. Sabah saatlerinde taze pişen ekmeğin kokusuyla gelen müşterilerine hizmet veren usta, hafta sonları genç çıraklara el yapımı teknikleri öğretmeye devam etmektedir. Ailesiyle birlikte yaşadığı Sivas'ta, geleneksel pişirme sanatını geleceğe taşımak için çalışmayı sürdüreceğini belirtmektedir.