abdulaziz akpinar

ABDULAZIZ AKPINAR
Anadolu mutfağının unutulmuş tariflerini modern sunumlarla harmanlayan ödüllü aşçı ve yazar
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ AKPINAR kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Konya

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının unutulmuş tariflerini modern sunumlarla harmanlayan ödüllü aşçı ve yazar

Abdülaziz, Konya'nın tarihi bir mahallesinde demirci bir ailenin dördüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren babasının atölyesindeki teneke kapların kokusu ve annesinin sabahları hazırladığı ekmeklerin sıcaklığı onun damak tadını şekillendirdi. Lise yıllarında yerel bir kebapçıda çıraklık yaparak mutfak disiplininin temellerini attı ve bu dönemde geleneksel lezzetlerin asla vazgeçilmez olduğunu anladı.

Üniversite eğitimini Ankara'da gastronomi bölümünde tamamlayarak teorik bilgisiyle pratik deneyimini birleştirdi. Mezuniyetinin ardından İstanbul'da butik bir restoranda baş aşçı olarak kariyerine devam etti ve burada klasik Türk yemeklerini avant-garde tekniklerle yorumlayan ilk kitabını yayımladı. Aldığı ulusal ödüller sayesinde Türkiye'nin önde gelen mutfak dergilerinde köşe yazarlığına başladı ve şef kimliğinin yanı sıra kalemiyle de geniş bir okuyucu kitlesi edindi.

Günümüzde İstanbul'daki özel restoranının mutfağını yönetmenin yanı sıra uluslararası aşçılık akademilerinde misafir öğretmenlik yapıyor. Hafta sonlarını İstanbul'un tarihi dokusunu koruyan butik otellerin mutfaklarında danışmanlık vererek geçiyor ve yeni nesil şeflere mentorluk yapıyor. Evli olduğu eşiyle birlikte gelecekteki projelerini planlarken, geleneksel tarifleri dijital platformlara taşımak için yeni bir medya projesi üzerinde çalışıyor.