abdulaziz aksakal

ABDULAZIZ AKSAKAL
Karadeniz'in en köklü balıkçılık geleneklerini modern restoran konseptiyle buluşturan ünlü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIZ AKSAKAL kaç yaşında : 48

Burcu: Kozern

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: Ordu, Perşembe

Medeni Hal: Evli

Karadeniz'in en köklü balıkçılık geleneklerini modern restoran konseptiyle buluşturan ünlü şef

Abdülaziz Aksakal, Ordu'nun Perşembe ilçesinde deniz kenarında bir evde dünyaya geldi. Babası olan balıkçı teknelerinin güvertesinde geçirdiği çocukluk yılları, onun denizle olan bağına ve lezzet algısına derin bir iz bıraktı. İlkokul yıllarında annesinin yöresel tariflerini kopya ederek kendi tarif defterini oluşturmaya başladı ve bu tutkusu onu gelecekteki yolculuğuna hazırladı.

Lise yıllarını Trabzon'da geçirdi ve ardından İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldu. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir otel kariyerinin ardından, İstanbul'da kendi adını taşıyan ilk balıkçısını açarak sektördeki yerini sağlamlaştırdı. Şef mükemmeliyeti ve müşteri ilişkileri yönetimi konusundaki uzmanlığı, onu kısa sürede sektörün önde gelen isimlerinden biri haline getirdi.

Günümüzde İstanbul ve Ankara'da bulunan üç şubesiyle hizmet veren restoran zincirinin başında olan Aksakal, aynı zamanda genç şeflere yönelik eğitim programları yürütmektedir. Hafta sonlarını Karadeniz'deki köyündeki ailesiyle geçirmeyi tercih eden Aksakal, geleneksel tatları yeni nesle aktarmak için çeşitli yayın projelerinde de aktif olarak yer almaktadır.