abdulaziz albay

ABDULAZIZ ALBAY
Kırmızı kahve demleme sanatı ve geleneksel Türk çay kültürünün modern yorumlama uzmanı olarak tanınır.

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ ALBAY kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Kafe işletmecisi, İçecek mühendisliği danışmanı

Doğum Yeri: Çanakkale

Medeni Hal: Evli

Kırmızı kahve demleme sanatı ve geleneksel Türk çay kültürünün modern yorumlama uzmanı olarak tanınır.

Abdülaziz Albay, Çanakkale kıyısında küçük bir balıkçı ailesinde büyüdü. Çocukluğunda büyükannesiyle birlikte bahçede çay ağaçlarını suladı ve annesinin elinde tuttuğu demliğin buğusunu izlerken iç dünyasında zengin bir tat ve koku haritası oluşturdu. İlk kahve kokusunu, babasının limon limonlu çayını karıştırdığı o eski demlikte tattı. Bu erken yaşlardaki duyusal deneyimler, onun ileri yıllardaki kariyerini şekillendiren en güçlü motivatörler arasında yer aldı.

Lise döneminde kimya ve fizik derslerine olan ilgisi, üniversitede İçecek Mühendisliği bölümüne yönelmesine neden oldu. Mezun olduktan sonra büyük şehirlerdeki lüks kafelerde kısa süre çalıştı ancak geleneksel demleme tekniğine olan tutkusu onu kendi işletmesini açmaya itti. 2012'de İstanbul'da ilk kafesini açan Albay, modern iç mekan tasarımını asırlık demleme usulleriyle harmanlayan özgün bir konsept geliştirdi. Bugüne kadar bu konsept ile birçok ödül kazanarak Türk içecek kültürünün uluslararası tanıtımında önemli bir rol üstlendi.

Günümüzde İstanbul'un cadde ve sokaklarının ortasında konumlanmış iki şubesi ve bir atölyesiyle işletmeyi yönetiyor. Sabahları erken saatlerde atölyesinde yeni demleme reçeteleri üzerinde çalışıp denemeler yapıyor. Eşesiyle birlikte, çocukları için Türk çay kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla yazılı ve görsel içerikler oluşturuyor. Hayalinde ise İslam coğrafyası genelinde geleneksel içecek kültürünü koruyup geliştirme projesi var.