abdulaziz altunten

ABDULAZIZ ALTUNTEN
Ege Bölgesi'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarında şeflik yapan ve yerel balık pişirme tekniklerini modern sunumla harmanlayan ödüllü bir gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ ALTUNTEN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Balçova

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarında şeflik yapan ve yerel balık pişirme tekniklerini modern sunumla harmanlayan ödüllü bir gastronomi ustası.

Abdulaziz, İzmir'in deniz kenarında küçük bir balıkçı ailesinde dünyaya geldi. Çocukluğunu dedesinin tahta teknesinde geçen saatler ve liman kokusuyla geçirdi. Henüz on iki yaşındayken yaz tatillerinde aile restoranının mutfak ekibine katılarak ilk ateşle tanıştı. Bu erken yaşta edindiği deniz ürünlerine olan tutkusu, onun mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi derinleşti ve üniversitede Otel Yönetimi ve Turizm bölümünü bitirdi. Mezuniyetinin ardından İstanbul ve Paris'teki Michelin yıldızlı restoranlarda staj yaparak uluslararası mutfak disiplinlerini öğrendi. Türkiye'ye döndüğünde ise Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş balık yemeklerini yeniden keşfetmeye başladı. Bu süreçte geleneksel usulleri çağdaş tabaklama sanatıyla buluşturan benzersiz bir tarz geliştirdi.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoranında hem bir şef hem de bir eğitmen olarak görev yapmaktadır. Her mevsime özel menüleri tasarlayarak misafirlerine denizin en taze lezzetlerini sunmaktadır. Sosyal medyada paylaştığı kısa video dersleriyle binlerce ev aşçısını ilhamlandırmaktadır. Ailesiyle birlikte deniz kenarında sakin bir hayat sürerken, gelecek yıl basılacak olan ilk yemek kitabı üzerinde son rötuşları yapmaktadır.