abdulaziz arsan

ABDULAZIZ ARSAN
Kendini tamamen yerel coğrafi işaretli peynir üretimi ve süt teknolojisi üzerine adayan saygın bir gıda mühendisi.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ ARSAN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Gıda Mühendisi, Peynir Üreticisi

Doğum Yeri: Isparta

Medeni Hal: Evli

Kendini tamamen yerel coğrafi işaretli peynir üretimi ve süt teknolojisi üzerine adayan saygın bir gıda mühendisi.

Abdulaziz, Isparta'nın yeşil dağları arasında geçen çocukluğunda dedesinin çiftliğinde süt sağımını izleyerek büyüdü. İlk yıllarında hayvanlara olan derin ilgisi ve doğa ile iç içe yaşam tarzı, onu gelecekteki meslek seçimine yönlendiren temel dinamik oluşturdu. Ailesinin tarım ve hayvancılıkla geçinmesi, ona toprağın ve hayvanların değerini küçük yaşta öğretti.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Abdulaziz, yüksek lisansında süt ürünlerinin fermantasyon süreçlerine odaklandı. Mezun olduktan sonra İstanbul'daki bir gıda firmasında kalite kontrol sorumlusu olarak çalışarak endüstriyel standartları öğrendi. Ancak köklerine bağlı kalma isteği onu memleketine geri dönmeye ve kendi atölyesini kurmaya itti.

Bugün Isparta'da küçük ama özverili bir ekiple çalışan Abdulaziz, geleneksel yöntemlerle modern hijyen standartlarını birleştiren peynirleri üretiyor. Yılda iki kez düzenlenen yerel gastronomi festivallerinde ürünleriyle jüri üyelerinin övgüsünü topluyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat sürerken, genç çiftçilere mentörlük yaparak bilgi birikimini yeni nesle aktarmaktan büyük keyif alıyor.