abdulaziz aydar

Abdülaziz Aydar
Denizli'nin tescilli lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdülaziz Aydar kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gurmé Yazarı

Doğum Yeri: Denizli, Güneykent

Medeni Hal: Evli

Denizli'nin tescilli lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef

Çocukluğunu Denizli'nin tarihi çarşılarında gezerken geçiren Aydar, dedesinin işlettiği küçük lokantanın mutfağında ilk ateşini yakmıştır. Yıllarca geleneksel tarifleri gözlemleyerek büyüyen genç şef, özellikle acılı ekmek ve keşkeş otu üzerine derinlemesine araştırmalar yapmıştır. Bu erken dönem deneyimleri, onun mutfakta disiplinli ve sabırlı bir karakter oluşturmasına zemin hazırlamıştır.

Lise yıllarında başladığı gastronomi eğitimini İstanbul'daki önde gelen bir üniversitede tamamladı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir yurt dışı deneyimi yaşayarak modern pişirme tekniklerini öğrendi. Türkiye'ye döndüğünde ise Denizli'ye taşınarak geleneksel lezzetleri çağdaş yorumlarla birleştiren restoranını açtı. Bu dönemde yerel üreticilerle işbirliği yaparak menüsünü sürekli yeniledi.

Bugün kendi restoranının yanı sıra gastronomi dergilerinde köşe yazarlığı yapan Aydar, ailesiyle sakin bir yaşam sürmektedir. Hafta sonları ise yeni tarifleştirmeler yapmak ve yerel ürünleri keşfetmek için kırsal alanlarda vakit geçirmeyi tercih eder. Önümüzdeki dönemde Denizli mutfağına adanmış bir kitap yayımlamayı planlamaktadır.