abdulaziz ayus

Abdulaziz Ayus
Kıvrık saçları ve masif yapısıyla İstanbul'un eski sokaklarında her daim fark edilen, elinde tutulmadı diye hiçbir yemeği yediremeyen zengin ve sıcak bir karakterdir.
Doğum Tarihi: 15.08.1978

Abdulaziz Ayus kaç yaşında : 47

Burcu: Leo

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: İstanbul, Kadıköy

Medeni Hal: Evli

Kıvrık saçları ve masif yapısıyla İstanbul'un eski sokaklarında her daim fark edilen, elinde tutulmadı diye hiçbir yemeği yediremeyen zengin ve sıcak bir karakterdir.

Abdulaziz Ayus'un çocukluk yılları Kadıköy'ün daracık çarşısında geçen, annesinin tenceresinde pişen usul usul hazırlanmış tencere yemeklerinin kokusuyla doluşturan sıcak ve kalabalık bir ortamda geçti. Babası küçük bir çelik fabrikasında çalışırken annesi de mahalle komşularına el yapımı böreği satan bir resim öğreticisiydi. Küçük yaşta babasının yanına giderek ilk kez bir ocak başında durup ateşin ritmini öğrenen Abdulaziz, bu deneyimi bir ömür boyu süren bir tutkuya dönüştürdü. İlk yıllarında mahallede çocukların gözünde her zaman dikkat çekici, hatta biraz da korkutucu ama aynı zamanda en çok gülen bir büyükbaba figürü olarak anılıyordu.

Eğitim hayatı İstanbul Üniversitesi'nde kısa bir süre girdiği işletme bölümünü yarıda bırakıp, ailesinin küçük mutfak atölyesinin önüne geçerek gerçek iş hayatına atladı. Yetişkinlik yıllarında İstanbul'un en prestijli birkaç mutfağında çalışan Abdulaziz, hem bir şef hem de bir eğitmen olarak kariyerini hızla yükseltti. 2005 yılında Kadıköy'de ailesinin adı altında ilk küçük restoranını açan, burada geleneksel Türk mutfağını modern tekniklerle harmanlayarak kendi üslubunu oluşturmaya başladı. Bugüne kadar yedi yıl önce açtığı büyük restorantıyla birlikte İstanbul'da ondan ibaret bir gastronomi markasına dönüşen bir figür oldu.

Bugünkü yaşamı büyük ölçüde aile bağları ve restorant işine yoğunlaşmış durumda olan Abdulaziz, eşiyle ve üç çocuğuyla İstanbul'un güneyinde huzurlu bir evde yaşamaktadır. Her akşam restorantının önünde mihrabını kuran, misafire göre kişiselleştirilmiş menüler sunan bir şef olarak hâlâ sektörde saygıyla anılan bir isimdir. Gündüzleri evde ailesine zaman ayırırken, geceleri ise kendi mutfağında yeni tariflerle deneyler yaparak yaşamını sürdürmektedir.