abdulaziz bayramoglu

ABDULAZIZ BAYRAMOGLU
Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlilerini yeniden keşfettiğiyle tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ BAYRAMOGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kütahya

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlilerini yeniden keşfettiğiyle tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.

Kütahya'nın küçük bir köyünde, dedesinin eski taş fırını önünde geçen çocukluk yılları, onun yemeğe olan tutkusunun temeli oldu. Küçük yaşlarda mutfağa ilgi duyan Abdulaziz, babasının tarladan getirdiği taze otları annesiyle birlikte işleyerek ilk tariflerini oluşturdu. Bu dönemdeki deneyimler, onun daha sonra modern mutfak tekniklerini geleneksel Anadolu malzemeleriyle harmanlama vizyonunu şekillendirdi.

Lisans eğitimini Ankara'da turizm işletmeciliği bölümünde tamamladıktan sonra, kısa bir süre uluslararası bir otel grubunda çalıştı. Ancak iç sesi onu köklerine geri dönmeye itti ve İtalya'nın Bologna kentinde gastronomi master programına katıldı. Orada edindiği disiplinli teknikler ile Anadolu'daki atalarından öğrendiği sezgisel mutfak bilgisini birleştirerek kendi benzersiz üslubunu geliştirdi.

Bugün İstanbul'daki kendi restoranının mutfağında hem geleneksel hem de yenilikçi tatlar sunan Abdulaziz, aynı zamanda üçüncü gastronomi kitabını yazıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarında bile fırını yakmaktan ve yeni bir reçeteyi test etmekten asla vazgeçmiyor. Önümüzdeki yıl için hedefi, Anadolu'daki kadim ekmek kültürünü genç nesillere aktaran bir atölye serisi başlatmak.