abdulaziz bider

ABDULAZIZ BIDER
Ege'nin en sevilen yerel şaraplarını üreten ödüllü şarap üreticisi

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ BIDER kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şarap Üreticisi, Sommelier

Doğum Yeri: İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en sevilen yerel şaraplarını üreten ödüllü şarap üreticisi

Abdülaziz Bider, çocukluğunu İzmir'in kırsal kesimlerinde, dedesinin bağ evinde geçirdi. Küçük yaşta üzüm toplamayı ve mahsulün olgunlaşma sürecini gözlemlemeyi seven Bider, doğanın döngüsüne duyduğu ilginin o yıllarda şekillendiğini belirtir. Ailesinin mütevazı tarımsal geçmişi, onun toprağa ve emeğe olan saygısının temelini oluşturmuştur. Bu erken dönem deneyimleri, onu gelecekteki mesleğine yönlendiren en önemli etkenler arasında yer almıştır.

Lise yıllarında ziraat fakültesine olan ilgisi derinleşen Bider, ardından sommelierlik eğitimine başladı. Üniversite yıllarında uluslararası şarap yarışmalarında stajyer olarak çalışarak pratik bilgi edindi. Kariyerinin başında küçük ölçekli bir kooperatifte çalışarak üretim tekniklerini ustalaştı. Ardından kendi markasını kurarak yerel çeşitlere odaklanan butik üretimine geçiş yaptı. Bu süreçte aldığı sayısız ulusal ve uluslararası ödül, onun adını sektörde tanınır hale getirdi.

Günümüzde kendi bağ evinde hem üretim hem de tadım seansları düzenleyen Bider, genç üreticilere mentorluk yapmaktadır. Eşiyle birlikte sürdürdükleri organik tarım uygulamaları, çevre bilincini ön plana çıkaran projelerin merkezindedir. Hafta sonlarını bağlarında misafir ağırlayarak ve yeni reçeteler geliştirerek geçiren Bider, sektördeki yenilikçi yaklaşımlarını sürdürmeye devam etmektedir. Onun vizyonu, Türk şarapçılığını dünya çapında temsil etmek ve yerel kültürü lezzetle harmanlamaktır.