abdulaziz cift

ABDULAZIZ CIFT
Geleneksel Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarını modern yorumlarla buluşturan özgün şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULAZIZ CIFT kaç yaşında : 38

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarını modern yorumlarla buluşturan özgün şef.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin köy evindeki bakır tencerelerde geçen çocukluk, onun damak zevkinin temelini oluşturdu. Kayseri'nin dar sokaklarında büyüyen Abdulaziz, hafta sonu pazarlarında taze otları ve baharatları seçerken edindiği bilgi birikimiyle erken yaşta mutfakla güçlü bir bağ kurdu. Ailesinin yöresel yemeklerini sofrada görürken geliştirdiği merak, onu gelecekteki mesleğine adım attıran ilk kıvılcım oldu.

Lise yıllarında gastronomi atölyelerine katılarak temel teknikleri öğrenen Abdulaziz, daha sonra İstanbul'da önde gelen bir gastronomi akademisinde eğitim aldı. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın seçkin restoranlarında staj yaparak farklı mutfak kültürlerini inceledi ve bu deneyimleri kendi tarzına uyarladı. Döndüğünde yerel ürünleri ön plana çıkaran menüler tasarlayarak sektördeki yerini aldı.

Bugün İstanbul'un merkezinde kendi adına açtığı butik restoranda misafirlerine benzersiz bir deneyim sunan Abdulaziz, aynı zamanda gastronomi üzerine yazdığı kitaplarla okurlara ulaşmayı sürdürüyor. Hafta sonları düzenlediği aşık atölyelerinde genç şef adaylarına Anadolu'nun sırlarını aktarıyor. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, yeni sezon için yerel üreticilerle iş birliği içinde yeni tatlar geliştirme çalışmaları yapıyor.