abdulaziz kondu

ABDULAZIZ KONDU
Ege'nin sakin rüzgarlarıyla tanınan ve yerel mutfağın gizli kahramanı olarak anılan usta şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ KONDU kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin rüzgarlarıyla tanınan ve yerel mutfağın gizli kahramanı olarak anılan usta şef.

Çocukluğu, deniz kenarındaki taş evlerde büyüyen Abdulaziz, henüz dokuz yaşında büyükannesinin yanında zeytinyağı ve baharatların dünyasına adım attı. Yaz tatillerinde balıkçı teknelerine binerek taze ürünleri tanıdı ve mevsimsel döngülerin lezzete etkisini küçük yaşta kavradı. Bu dönemdeki gözlem ve merakı, onu geleneksel tariflere saygı duyan ancak onları yeniden yorumlamaya açık bir karaktere dönüştürdü.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde Gastronomi bölümünde tamamlayan Abdulaziz, mezuniyetinin ardından kısa bir süre İtalya'da staj yaptı. Döndükten sonra İzmir'deki küçük bir tavernanın mutfağında çalışmaya başlayarak yerel ürünleri uluslararası tekniklerle harmanlayan imza yemeklerini geliştirdi. Yıllar içinde adını duyurdu ve kendi restoranını açarak Ege mutfağını modern bir bakış açısıyla sunmaya başladı.

Bugün 41 yaşındaki Abdulaziz, kendi restoranında şefliğini sürdürürken aynı zamanda mevsimlik yemek kitapları yazıyor. Ailesiyle birlikte Çeşme'de sakin bir yaşam sürüp hafta sonlarını yeni tarifler denemekle geçiriyor. Sosyal medyada paylaştığı sade ve samimi tariflerle binlerce takipçiye ilham verirken, gelecekte genç şeflere mentorluk yapmayı planlıyor.