abdulaziz kucuksubasi

ABDULAZIZ KUCUKSUBASI
Trakya’nın en gizemli ve usta bağcıları arasında anılan, köklü şarap geleneğini modern yöntemlerle harmanlayan isim.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIZ KUCUKSUBASI kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şarap Üreticisi, Molekül Biyoloğu

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Trakya’nın en gizemli ve usta bağcıları arasında anılan, köklü şarap geleneğini modern yöntemlerle harmanlayan isim.

Abdülaziz, çocukluğunu Edirne’nin kırsal kesimlerinde dedesinin üzümleriyle iç içe geçirdi. Küçük yaşta bağlarda koşuştururken toprağın kokusunu ve mevsimlerin bağ yaprağında nasıl değiştiğini hissetmeyi öğrendi. Bu erken dönemde geliştirdiği bitki sevgisi, onu ilerleyen yıllarda yalnızca bir üretici değil, bir doğa gözlemcisi olarak yetiştirdi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Biyoloji Bölümü’nde tamamladıktan sonra yüksek lisansını moleküler biyoloji üzerine yaptı. Akademik kariyerine ara verip köyüne dönünce, geleneksel şarap üretim tekniklerini bilimsel verilerle destekleyen bir araştırma evi kurdu. Yıllar süden denemeler sonunda, bölgenin mikro iklimine özel, düşük alkol oranlı ve aromatik şarapların formülünü oluşturmayı başardı.

Günümüzde kendi bağlarını ve butik üretim tesisini yöneten Abdülaziz, genç üreticilere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmekten keyif alırken, haftanın beş gününü laboratuvarında geçirerek yeni mayalar üzerinde çalışıyor. Onun için şarap, sadece bir içecek değil, Trakya’nın ruhunu anımsatan yaşayan bir tarih sayfasıdır.