abdulaziz sermet

ABDULAZIZ SERMET
Türk mutfağının modern yorumlarıyla dünyada adından söz ettiren ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULAZIZ SERMET kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının modern yorumlarıyla dünyada adından söz ettiren ödüllü şef.

Çocukluğu Karadeniz’in sisli dağları etrafında, büyükannesinin mutfak kokusuyla geçen Sermet, henüz beş yaşındayken tencere kaşıklarıyla oynamaktan keyif alırdı. Ailesi balıkçı bir aile olduğu için deniz ürünlerine olan tutkusu küçük yaşlarda kök saldı. Lise yıllarında kentin en eski lokantasında yaz stajı yaparak ilk kez profesyonel mutfakla tanıştı ve bu deneyim onun hayatını tamamen değiştirdi.

İstanbul Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde okuyan Sermet, bitirme projesinde geleneksel Karadeniz tatlarını moleküler gastronomi teknikleriyle harmanlayarak büyük beğeni topladı. Mezun olduktan sonra Londra ve Paris’teki prestijli restoranlarda staj yaparak uluslararası mutfak disiplinini içselleştirdi. 2018 yılında İstanbul’da kendi restoranını açarak yerel ürünleri avant-garde tekniklerle sunan ilk Türk şef unvanını kazandı.

Günümüzde Türkiye’nin en çok konuşulan isimlerinden olan Sermet, haftada üç gün restoranında yemek sunarken diğer günlerini gastronomi dergilerine yazı yazmak ve üniversite öğrencilerine ders vermekle geçiriyor. Eşiyle birlikte her hafta sonu doğaya kaçıp yeni lezzetler keşfeden çift, 2025’te yayınladıkları ilk yemek kitabıyla satış rekorları kırdı. Önümüzdeki yılın Ocak ayında ise Dubai’de açılacak ikinci şubesinin hazırlıklarını sürdürüyor.