abdulaziz tokay

ABDULAZIZ TOKAY
Ege Bölgesi'nde ürettiği eşsiz aromalı zeytinlerle tanınan başarılı bir gastronomi uzmanı ve yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ TOKAY kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde ürettiği eşsiz aromalı zeytinlerle tanınan başarılı bir gastronomi uzmanı ve yazarı.

Çocukluk yıllarını dedesinin köy evinde geçiren Abdulaziz, küçük yaşlarda toprakla ve denizle iç içe büyüdü. Dedesinin zeytin ağaçları arasında oyunlar oynayan çocuk, henüz on iki yaşındayken ilk kez geleneksel yöntemlerle zeytin toplama ve kurutma işlemlerine dahil oldu. Bu erken yaşta edindiği tarım bilgisi, ona doğanın ritmini ve mevsimlerin mutfağa etkisini kavraması için sağlam bir temel oluşturdu.

İzmir Üniversitesi'nde başladığı Gıda Mühendisliği eğitimini, ardından İstanbul'da tamamladığı uluslararası gastronomi diplomasi programıyla taçlandırdı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir kariyerini Londra'daki lüks restoranlarda sürdürse de, köklerine dönüş isteği onu tekrar Ege'ye getirdi. Burada kendi zeytinliklerini kurarak modern tekniklerle geleneksel Ege lezzetlerini harmanlayan özgün bir mutfak felsefesi geliştirdi.

Bugün Çeşme'deki özel restoranında misafirlerini ağırlayan Abdulaziz, aynı zamanda yerel üreticileri destekleyen sosyal projeler yürütmektedir. Yayınlanan üçüncü kitabında, Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini geleceğe taşımak için genç şeflere rehberlik etmektedir. Hafta sonlarını ailesiyle geçirdiği sakin bir yaşam sürerken, yeni nesil Ege mutfağının vizyoner ismi olarak adını duyurmaya devam etmektedir.