abdulaziz topluguloglu

ABDULAZIZ TOPLUGULOGLU
Türkiye'nin en sevilen yerel şefi ve gastronomi danışmanı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ TOPLUGULOGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Artvin

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en sevilen yerel şefi ve gastronomi danışmanı

Abdülaziz, Artvin'in sarp dağları arasında geçen çocukluğunda dedesinin tarlasında yetiştirilen otları tanıyarak büyüdü. Küçük yaşta mutfağa ilgi duyan çocuk, komşu evlerdeki bayram sofralarını izleyerek tarifleri aklına kazıdı. Lise yıllarında ise kentin meyhanelerinde çıraklık yaparak ilk profesyonel deneyimlerini edindi ve yerel ürünlerin değerini o dönemde derinden kavradı.

Mersin Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünden mezun olduktan sonra İstanbul'a yerleşerek büyük otellerde staj yaptı. Ancak kendi kültürüne sadık kalmayı tercih eden şef, 2012'de "Doğudan Sofraya" adlı kitabıyla geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlayarak büyük yankı uyandırdı. Bu başarısı onu ulusal çapta bir otoriteye dönüştürdü ve birçok lüks restorana danışmanlık yapma imkânı sağladı.

Günümüzde İstanbul'un Karaköy semtinde açtığı butik restoranda misafirlerini ağırlamaktadır. Hafta sonları katıldığı televizyon programlarında mutfak sırlarını paylaşan şef, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Ailesiyle huzurlu bir yaşam süren Abdülaziz, bozulan ekolojik dengeye dikkat çekmek için yerel üreticilerle iş birliği projelerine de aktif olarak katılmaktadır.