abdulaziz turus

Abdulaziz Turus
Ege Bölgesi'nde üretilen el işçiliği baklava ustası.
Doğum Tarihi: 12.03.1987

Abdulaziz Turus kaç yaşında : 39

Burcu: Balık Burcu

Meslek: Baklava Ustası, Şef

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde üretilen el işçiliği baklava ustası.

Abdulaziz Turus, 1987'de İzmir'in Çeşme ilçesindeki küçük bir balıkçı ailesinde dünyaya geldi. Babası denizciliği bırakıp kasabada bir atölye açarak onu küçük yaşta tatlı sanatıyla tanıştırdı. Çocukluk yıllarında ailenin işlettiği küçük bir baklava dükkanında kadayıf kesme ve hamur yoğurma işlemlerini izleyerek büyüdü. Bu erken deneyimler, onu tatlı yapımına olan tutkusunun temelini atarak hayatını şekillendirmeyi sağladı.

Eğitim sürecinde İzmir'deki bir meslek yüksekokulunda gıda mühendisliği okudu. Ancak diploma aldıktan sonra üçüncü nesil bir usul olan baklava üretimini resmi olarak öğrenmek üzere 25 yaşında İzmir'in tanınmış bir pastanesinde çırak oldu. Üç yıl süren yoğun bir çalışma döneminin ardından kendi atölyesini kurarak kariyerine devam etti. Bugüne kadar beş yıl boyunca her yıl bir defa Ege Bölgesi'nde en iyi tatlı ustası seçilmeye aday gösterilerek sektörde saygınlık kazandı.

Bugün İzmir'in Karşıyaka semtinde kendi adını taşıyan küçük ama zarif bir atölyesinde yaşamını sürdürüyor. Ailesiyle birlikte atölyede çalışarak geleneksel tariflerini geleceğe aktarmaya devam ediyor. Hafta sonları ise deniz kenarındaki küçük bir evde aile hayatını yaşayarak dengeyi korumaya özen gösteriyor.