abdulbaki atilla

ABDULBAKI ATILLA
Balkan mutfağındaki eşsiz tatlarını İstanbul’un kalbine taşıyan ünlü şef ve restoratör
Doğum Tarihi: 14.05.1979

ABDULBAKI ATILLA kaç yaşında : 47

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: Edirne, Keşan

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağındaki eşsiz tatlarını İstanbul’un kalbine taşıyan ünlü şef ve restoratör

Abdülbaki Atilla, Edirne’nin Keşan ilçesinde küçük bir esnaf ailesinde dünyaya geldi. Çocukluk yıllarında anneannesinin mutfaklarında geçirdiği saatler, onun yemeğe olan tutkusunun temelini oluşturdu. Küçük yaşta soğan doğramaya başladığı bu ortamda, geleneksel tariflerin değerini erken yaşta kavradı. Aile sofralarının canlılığı ve komşuluk ilişkileri, onun sosyal becerilerini ve insan ilişkilerine verdiği önemi şekillendiren en büyük etken oldu.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi profesyonel bir kariyere dönüşmeye başladı. İstanbul Üniversitesi’nde gıda mühendisliği okurken hafta sonları bir Balkan lokantasında staj yaparak pratik deneyim kazandı. Mezuniyetinin ardından kısa bir süre uluslararası bir otel grubunda çalıştı, ancak köklerine dönmeyi ve kendi markasını kurmayı her zaman istedi. 2005 yılında ilk restoranını açarak geleneksel Balkan lezzetlerini modern sunumla buluşturan özgün bir konsept geliştirdi.

Bugün İstanbul’un en gözde semtlerinde üç şubesiyle hizmet veren Atilla, gıda sektörünün saygın isimlerinden biri haline geldi. Şehir hayatının yoğunluğuna rağmen ailesine vakit ayırmayı ve haftada iki gün çiftlik ürünleri üreticilerini ziyaret etmeyi ihmal etmiyor. Yeni nesil şefleri yetiştirmek için bir akademi kurma projesi üzerinde çalışırken, sosyal sorumluluk projeleriyle de topluma katkıda bulunmayı sürdürüyor.