abdulbaki aydin

ABDULBAKI AYDIN
Türkiye'nin en saygın restoranlarından birinin kurucusu ve ödüllü şefi olarak tanınır
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULBAKI AYDIN kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: Hatay

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın restoranlarından birinin kurucusu ve ödüllü şefi olarak tanınır

ABDULBAKI AYDIN, Hatay'ın Antakya ilçesinde bir berber dükkânının sahibi olan babasının yanında küçük yaşta pişirme sanatını keşfetti. Çocukluğunun büyük bölümünü dedesinin bahçesinde yetiştirilen sebze ve meyvelerle geçen Aydın, o yıllarda yemeğin sadece karın doyurmak olmadığını ruh beslemesi olduğunu anladı. Ailenin ekonomik sıkıntıları onu erken yaşlarda sorumlu olmaya ve mutfakta pratik beceriler kazanmaya itti.

Lise yıllarında bir otel mutfağında stajyer olarak çalışmaya başlayan Aydın, ardından Ankara'da uluslararası mutfak eğitimi aldı. Bu dönemde geleneksel Hatay lezzetlerini modern tekniklerle harmanlama fikri üzerine yoğunlaştı. 2005 yılında kendi ilk restoranını İstanbul'un Nişantaşı semtinde açarak yerel ürünlerin küresel bir vizyonla sunulabileceğini kanıtladı.

Günümüzde İstanbul'daki şık konaklama ve yemek hizmetlerini içeren imparatorluğunu yöneten Aydın, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Haftada üç gün mutfağa inerek yeni menülerini deniyor ve tedarikçileriyle doğrudan iletişim kurmaya özen gösteriyor. Ailesiyle birlikte deniz kenarındaki evlerinde huzurlu bir yaşam sürerken, gelecek planlarında bir gastronomi akademisi açmak var.